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奶茶店 到底应不应该开启外卖模式
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随着外 卖行业的不断崛起,诸多行 业都已经大刀阔斧地调整了自己的经营战略,同样,它也给 很多餐饮行业提供了一个崛起的机会。作为餐 饮业之一的奶茶行业,是否应 该开启外卖模式呢?开启了 外卖会有哪些优势劣势呢,今天小编就来说说“奶茶店的外卖”这件事~

优势1:大量提升客单量

外卖之 所以可以发展得如此迅猛,无非就 是抓准了现在很大一部分消费者的基本需求——懒+时间节奏紧,因此外 卖在很大程度上可以解决人们“想买要 买自己却没时间”的这一难题。无疑,奶茶店 开启外卖模式之后,可以拓 展这一部分人的市场,大幅度 提升门店的客单量。

奶茶店 到底应不应该开启外卖模式

优势2:提升店铺影响力

如果只 局限于线下销售,那么所 针对的消费人群无非就是商圈周围的人群,其人流 量还受制于时间段、天气等等客观因素,若是人流量稀少,也就意 味着当天的销售量不容乐观。而若是看起了外卖,正常的配送范围都是3-5公里之内,可以大 大提升受众范围,更大范 围地扩张品牌知名度。

劣势1:产品外 观口感易受到影响

人工配 送毕竟不同于门店堂食,很多沙冰、芝士一类的,商家一 般都会建议顾客当场引用,若是增 加了人工配送这一过程,路程的 颠簸加上时间的消耗,会导致 产品的外观和口感都有所影响。所以若是开启了外卖,商家就 需要在包装上下点功夫,切不能 因为外送而降低了用户体验。

劣势2:产品利润降低

外卖一 般都是结合折扣进行的,也就是 每一单的售价都会比门店消费还要更低一些,再加上 需要支付外送人员一部分费用,这会导 致整体成本上升,产品利润降低。针对外卖的这一缺点,奶茶店 主可以结合配送费、起送价、满减门 槛等等一系列金额进行设置,采用一定的营销思路,争取将 成本降低以提升产品利润。

总之,开启外卖有利有弊,然而要 想打响一个品牌的知名度,必须先有投入,用足够 的客单量来提升品牌的口碑,为品牌 宣传奠定一个扎实的基础。

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